口コミ
赤坂の住宅街にひっそりと佇む「赤坂潭亭（たんてい）」は、沖縄の食材と本格懐石料理の技術が融合した唯一無二の和食店。伝統的な琉球料理の要素を織り交ぜながら、都心でありながらも沖縄の風土と季節を感じられる料理が展開される。
この日は、沖縄懐石のコースをいただいた。前菜には、海ぶどうや島らっきょう、ミミガーなどを上品に盛り付けた八寸。どれも滋味深く、沖縄らしい食材ながら和の味付けで、口に馴染むやさしい味わいが印象的だった。
椀物には、冬瓜とあぐー豚のつみれ椀。透明感ある出汁に、ほろほろとほどけるつみれと柔らかな冬瓜がよく合い、どこか南国の温もりを感じる一椀。お造りは、近海マグロと島ダコなど、沖縄直送の魚介が中心。独特の弾力ある食感と風味が新鮮で、思わず唸る美味しさ。
焼き物は、あぐー豚の炭火焼き。脂が軽やかで、塩のみで味わっても十分な旨味。付け合わせの島野菜も絶妙な火入れで、甘みと香ばしさが際立っていた。
締めには、ジューシー（沖縄風炊き込みご飯）とアーサの吸い物。香りと優しい味わいで、最後まで身体が喜ぶコースだった。デザートには黒糖プリンが供され、沖縄の甘味で心がほどけるような余韻が残る。
沖縄の素材と懐石の技が見事に調和した「赤坂潭亭」。華やかさと素朴さが共存する特別な一軒で、また別の季節に違う沖縄の表情を楽しみに訪れたくなる、そんな和食店だった。
赤坂６丁目にある珍しい沖縄懐石料理のお店です。以前に利用して雰囲気が良くお料理も美味しかったので、今回は接待で利用させていただきました。沖縄料理はやや癖があるイメージですが、こちらで出てくるものはどれも沖縄らしさがありながら上品で誰もが食べやすい味付けだと思います。取引先の方にもとても好評でした。
概要
店舗名
オキナワカイセキ アカサカタンテイ
沖縄懐石 赤坂潭亭ジャンル
電話番号
住所
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
