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口コミ

horihori さん

赤酢の絶品シャリと職人の技が光る中央区の名店「なか山」

5.00

投稿日: 2024/06/11

東京・中央区の人気寿司店「なか山」は、赤酢を使ったシャリの絶品の味わいと、職人の見事な手さばきが自慢です。
店内に足を踏み入れると、カウンター越しに大将の素早く美しい手さばきが目に入ります。職人の技に酔いしれながら、絶品の味わいを堪能できるのが最大の魅力です。
おまかせコースでは、石川県の日本海産もずくを使った手作り三杯酢に、さっぱりとした上質な味わいを感じました。ゴマ豆腐や太刀魚の塩焼き、鱧の湯引きなど前菜からも職人の拘りが光ります。
そしてメインの寿司は、昆布じめのネタに広がる昆布の旨味や、利尻産ウニの甘みたっぷりの味わいなど、一貫一貫に舌鼓を打ちました。中トロの適度な脂のりも絶妙で、笹の香りが愉しめる焼き穴子にも酔いしれられます。
上質な食材と赤酢のマイルドでコクのある酢飯が生み出す味わいは、間違いなく最高級。1万円を少し超えるお値段ながら、実に高いコストパフォーマンスだと実感できます。
職人の技と経験から生まれる本物の味を、中央区にひっそりたたずむ「なか山」で心ゆくまで堪能してみてはいかがでしょうか。