とき宗

福岡・西中洲の落ち着いた街並みに溶け込むように佇む「とき宗」は、喧騒から一歩離れたところでゆっくりと和食の美を堪能できる割烹料理店です。控えめな入口をくぐると、そこには上質で凛とした空気が流れていて、特別な時間の始まりを感じさせてくれます。

店内は木を基調とした柔らかな照明に包まれ、カウンター席に座れば、目の前で料理が丁寧に仕上げられていく様子を静かに楽しめます。職人の所作は無駄がなく美しく、それだけでもご馳走の一部のよう。

いただいたのは、おまかせの会席コース。季節の食材を繊細に盛り込んだ八寸や、ふっくらと仕上がった焼き魚、口の中でとろけるような煮物など、どれもが素材の持ち味を最大限に引き出した一皿ばかりでした。中でも、鯛のお椀は出汁の香りとともに身体にすっと染み渡るような優しさで、思わず目を閉じて味わいたくなるほどの一品でした。

お酒も料理に合わせた地酒が豊富で、料理の味を引き立てながらゆっくりと酔いが巡っていくのを楽しめます。お店の方の距離感もちょうどよく、心地よく静かな時間を過ごすことができました。

「とき宗」は、大切な人との語らいや、自分へのご褒美に訪れたくなる、まさに“隠れた名店”。静けさの中に光る料理の力強さに、またひとつ、福岡の夜の魅力を見つけた気がしました。