おさむ鮨

そりゃ、福岡中の鮨屋をくまなく行ったわけではありませんので、軽々に「福岡で一番美味い鮨屋だ」と断じることはできませんが、間違いなくトップ３に入るお店です。
鮨一品一品に確かな職人の仕事が施されています。ネタもシャリも小ぶりなので、女性でも一口で食べられます。
雲丹がにぎりで出てきたり（軍艦巻きではなく）、穴子にもみじおろしが添えられていたり、今までのあなたの「お鮨観」をくるりと変えてくれるでしょう。
昼（ランチ５０００円）も夜（コース１２０００円）も要予約と思っていいです。
最後に、このお店のいなりは絶品。名物みやげを是非買って帰るように。

夜はツマミからお寿司に流れるスタイルで12000円/人だそうですが
昼はお任せ寿司12貫に茶碗蒸し、デザートがついて５０００円/人
追加のネタも相談しながら出していただけます。
ちなみに事前予約でお願いしておけば、昼でもツマミ有りのコースにすることが可能だそうです。
ここの御寿司も基本的に全て仕事がしてあり
手巻き寿司の時だけムラサキを指定されるので
つけて食べます。
ムラサキも2種類あり
江戸前的なサラッとした醤油と
九州的な甘めの濃い醤油。
握りは
シャリは小さめ。
ネタも天寿しと比べると結構薄めですが、バランスはいいと思います。
特に、印象深いのが
玄界灘の車海老
でかっ！
なかなかのインパクトでした。
ボイルの車エビですが身もしっかりしていて美味しかったです
あと！カイワレの昆布締め

おすすめです

ご主人が握るお鮨は小振りで見た目も美しく、
すぐに食べるのが勿体ないと思わせるほどのお鮨。
ネタと酢飯のバランスも良く、口の中での解れ具合も
抜群です。
巻物まであわせてかなりの種類が出されます。
イカでスタートです。小ぶりな作りでシャリとネタのバランス、硬さどれも良い感じです。

漬けと中トロは香りも良く、味も良かったです。

穴子好きとしては、美味しさに感動しました。ふんわりと煮られたものを香ばしく炙られ、甘すぎないツメで味を調えてあります。さらに少量の紅葉おろしで味が〆られていてとても美味しい。

ウニも軍艦巻きでなく、そのものの濃厚なお味を楽しむことができました。

最後のカイワレの昆布〆も辛味とさっぱり感が美味しかったです。

どのお料理も香りが良く、味付けもとても優しい感じです。
全体的なボリュームも丁度よく、大満足です

なかなか夜の予約が入れられずお昼に行ってきました。

カウンターのみの店内で大将お一人で時間帯の違うお客様と同時進行で少し急がしそうでした。
待ち時間も期待でわくわくしていました。小さな子供も一緒でしたので少し心配していましたが女性の接客の方もよくお声をかけて下さって
お行儀よく楽しんでいました。
お隣にいらした二組もご家族連れで安心しました。

おまかせランチは5000円

茶碗蒸しは大きな南高梅入りでお出汁も美味しくホッとさせていただきました。


お寿司は一口サイズの小さなシャリ、口の中に入れた瞬間ほろっとほどける繊細な握りでした。
おまかせランチなら2人分食べれそうです（笑）

予約の電話の際に持ち帰りの稲荷の予約と別に子供用に稲荷を出して下さるようにお願いしていましたが
最後まで稲荷は出てこなかったのが残念でした。

持ち帰りの稲荷は、お友達へお土産として渡して味わえなかったので（笑）
今度は夜のコースで伺います!!稲荷は食べなきゃ♪持ち帰りもします☆