折箱を作り続けて百余年。
京都の料亭やお寿司屋さんを支えてきた折箱の老舗です。
祇園と岡崎に近く閑静な場所にある京町屋で、職人が
ひとつひとつ丹精込めて製造しています。
営業時間
- 本日の営業状況
- 8:00〜16:00
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | 祝 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8:00~16:00 | 休 | 休 |
- 定休日補足
- 第二、第四水曜日は定休日
口コミ
京都で 赤飯を買うと１合でも木箱に入ってくるのです。
料亭で ごはんを残したときに詰めてもらう箱も木なんですよ。
もったいないので 食べきることを目標に頑張ってました。
でも、こちら谷為さんの仕事ぶりを知って、考えを変えました！
間伐材利用で命を得る わりばしのように、折箱も お残しを持ち帰って「おみやげ」に昇華させたり、お祝い事の赤飯や料理を晴れやかにしたり、大切な役割があるのですね♪なのに価格はほぼ材料費...手間賃にならないのでは？
木なので水分を調整してくれるので、当日限りと書いてある赤飯も、実は翌日までぱさぱにならない♪
杉や桧を使用して丹精こめて製作した京折箱。これからは食材だけでなく老舗の技も味わいますね♪
写真
概要
店舗名
たにため
谷為ジャンル
電話番号
住所
京都府京都市左京区新東洞院町２５１
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
-
月
- 8:00~16:00
-
火
- 8:00~16:00
-
水
- 8:00~16:00
-
木
- 8:00~16:00
-
金
- 8:00~16:00
-
土
- 8:00~16:00
-
日定休日
-
祝定休日
-
- 定休日補足
- 第二、第四水曜日は定休日
駐車場
駐車場なし
- 駐車場補足
関連ページ
- 公開日
- 最終更新日
