しき
日本料理
修善寺駅から徒歩2分(100m)
修善寺の地で30年以上の歴史を持つ、鰻屋さん。うなぎを一度、蒸し上げてから焼き上げる手法で、ふっくら柔らかく、そして“旨み”を引き出す昔ながらの伝統の味と技を守っているそう。うなぎの旨みを残したまま、最高の状態で召し上がって頂ける様に捌いてから串打ち、焼きに至るまでの時間を出来るだけ迅速に行っているとのこと。国内産のうなぎは違います。匠の技で、香ばしさ漂う絶妙な焼き加減でした。
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