口コミ
赤坂の閑静な一角に佇む「赤坂かぎけん」は、老舗仕出し屋の伝統を受け継ぐ本格日本料理店。上品な和のしつらえと丁寧な接客が心地よく、接待や慶事・法事、そして特別な日の会食にもふさわしい落ち着いた空間が広がっている。
この日は「季節の会席コース」をいただいた。先付には、旬の食材を織り交ぜた五種盛り。たけのこの土佐煮、白魚の卵とじ、菜の花のおひたしなど、どれも素材の味を大切にした控えめながら奥行きある味わいで、口にするたび季節が感じられる。
椀物は、鯛の葛打ちと若芽の清汁仕立て。上品で透明感ある出汁に、ふくよかな鯛の旨みがじんわり広がり、思わず心がほどける。お造りは、本鮪、鯛、烏賊の三種。切り口が美しく、醤油はもちろん、塩や柑橘での味わい方の提案も嬉しい。
焼き物には、桜鱒の幽庵焼き。柚子の香りがほんのり漂い、ふっくらと焼き上げられた身の柔らかさに、丁寧な仕事が感じられる。炊き合わせや蒸し物も滋味深く、口にするたびに気持ちが静まっていく。
締めには、季節の炊き込みご飯。この日は筍と油揚げの土鍋ご飯で、炊き立ての香りと優しい味が食事の余韻をきちんと整えてくれた。赤出汁と香の物も、もちろん手抜かりなく用意されていた。
老舗らしい格式と、柔らかく迎え入れてくれる空気感が同居した「赤坂かぎけん」。あらたまった席はもちろん、心を整えたいひとときにもふさわしい、和の真髄が感じられる一軒だった。
概要
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