鮨源

茨城県取手市にある寿司店「鮨源（すしげん）」さんに伺ってきました。駅から少し離れた静かな通りに佇むお店で、外観はシンプルながらも凛とした和の趣。中に入ると、木の香りが心地よいカウンター席が迎えてくれます。落ち着いた空間の中で、大将が丁寧に握る寿司を楽しめる、まさに大人の隠れ家的なお店です。

この日は「特上にぎり」をいただきました。内容は中トロ、白身、赤貝、うに、いくら、穴子、玉子焼きなど、どれもその日の仕入れに合わせて選ばれたネタが並びます。ネタはどれも新鮮で厚みがあり、シャリとの一体感が絶妙。中でも印象的だったのは、赤貝のコリっとした歯ごたえと磯の香り、そして穴子のふんわりした食感と甘ダレの香ばしさ。ひとつひとつが丁寧に仕上げられていて、食べるたびに自然と笑みがこぼれます。

味噌汁と小鉢もついており、どちらもやさしい味つけで寿司の余韻を邪魔しません。お酒も数種類用意されており、日本酒と一緒にゆっくり味わうのもまた一興。

店主の控えめながらも丁寧な接客も心地よく、食事の時間を大切にできるお店だと感じました。次回は夜に伺って、おつまみと共にゆったりと過ごしてみたいと思います。

取手で“確かな寿司”をじっくり楽しみたいなら、間違いなくおすすめの一軒。またゆっくりと訪れたいです。ごちそうさまでした！