燻製創作居酒屋けむり 高田馬場

高田馬場駅から徒歩数分、ビルの2階にひっそりと佇む「燻製創作居酒屋けむり」。店内は木の温もりと緑に囲まれた落ち着いた空間で、まるで秘密のガーデンテラスにいるような雰囲気。女子会やデートにもぴったりの隠れ家的なお店です。 

この日は、看板メニューの「国産牛の自家製ローストビーフ 瞬間燻製」を注文。テーブルで目の前に広がるスモークの演出に心躍らせながら、しっとりとしたローストビーフを一口。燻製香と赤ワインソースの絶妙なハーモニーが口いっぱいに広がり、付け合わせの燻製塩がさらに旨味を引き立ててくれます。  

他にも、「燻製ミート3種盛り合わせ」や「燻製チーズ盛り合わせ」など、自家製燻製を存分に楽しめるメニューが豊富。特に、燻製されたカマンベールチーズや鴨ロースは、お酒との相性も抜群です。  

ドリンクでは、「燻製ハイボール」が印象的。ウイスキーにじっくりと燻製をかけた一杯は、スモーキーな香りがクセになる美味しさ。他にも、燻製に合うウイスキーや日本酒が豊富に揃っており、料理とのペアリングを楽しめます。  

締めには、「コンソメで炊き上げたトリュフ薫るスモークチーズリゾット」を。生米から炊き上げたリゾットにトリュフと燻製チーズの香りが加わり、贅沢な味わい。デザートには、「スモーキーパフェ Kemuri」をいただき、燻製の世界を最後まで堪能しました。 

美味しい燻製料理と心地よい空間で、特別な夜を過ごすことができました。ぜひ、また訪れたいと思います。