峰

自然豊かな長野県中野市の間長瀬にある「峰」さんに行ってきました。お店の周囲はのどかな景色が広がり、まるで隠れ家のような居酒屋。扉を開けると、木の温もりあふれるアットホームな空間が迎えてくれます。

この日は、まずお通しに季節の小鉢が二種。さつまいもの甘煮と菜の花のおひたしで、どちらも素材の味を生かしたやさしい味付け。いきなり心がほどけます。

おすすめされたのは「信州サーモンの炙り」。香ばしく炙られた表面にレモンをひと絞り。脂がのっていて、口に入れた瞬間ふわっととろける感覚に驚きました。地元の冷酒「水尾」との相性もぴったりです。

さらに「山菜の天ぷら盛り合わせ」も注文。ふきのとう、たらの芽、こごみ…春の息吹が詰まった一皿で、衣は薄く軽やか、素材の苦味や香りを存分に楽しめました。付け合わせの岩塩がまた良いアクセントに。

しめには「ざるそば」を。手打ちのそばはコシが強く、そばつゆもまろやかで、まさに信州らしさを感じる〆でした。

スタッフの方も気さくで、気取らず過ごせる心地よさがあります。地元に愛される理由が、料理の一品一品と人のあたたかさにしっかり現れていました。またふらっと寄りたくなる、そんな「峰」でした。