牛豚馬鶏田村店の今日の商品紹介はシマチョウです。シマチョウは牛の大腸のことで、身の部分にきれいな縞状の模様があることが特徴です。関西では「テッチャン」として親しまれており、大腸を意味する朝鮮語で「テチャン」から由来するようです。
一般的には焼肉店で提供されることが主流で一般家庭にはあまり流通しない部位ですが、メニューのなかでも人気のホルモンです。
シマチョウは牛１頭からは約5~6kgしか取れない希少価値が高い部位としても知られています。また、下処理が難しい部位ともいわれており、丁寧に行うことで臭みをなくすことができます。牛豚馬鶏田村店は美味しい焼肉を御客様に楽しんで頂く為の努力を惜しみません、今日も牛豚馬鶏田村店の焼肉料理を愉しんで頂きたいなと願っています。秋の夜は心豊かな会食を愉しんで下さい
