築地寿司清 京都大丸店

京都に住んだばかりの頃は　押し寿司や　京寿司盛り合わせに歓声をあげていました♪
甘い寿司飯が新鮮でした( ´艸｀)　でも　やっぱり江戸前握りも恋しいのよ...
とノスタルジーにふける日は、大丸に行くの。
こちら築地寿司清 京都大丸店は、京都市内に江戸前高級寿司店が建つ何年も前からありました。
全国あちこちに出店している店なので味も値段も予想できて安心('◇')ゞ

２，３回行ってる。高倉通りに面してる大丸京都店入り口の向かい側。公共駐輪場横。入口はちょっと地下になってて階段降りたところ。カウンター席もあるしテーブル席もある。一品ずつでもいいしセットでも。値段は安くはないしちょっとお高めだけどおいしい。

ここの系列店はどこも良い仕事をしています。

まず包丁で身を際立たせたりと、切り身一つにこだわりを感じます。

また握りの技術も凄く、白エビが軍艦でなく握りで出てきたり味付けもカボスを搾って塩をつかい、わさびも合間合間に吸っていきます。

とにかく包丁の技術でも同じような技術で倍ほど値段が違うお店もありましたが、とにかくこれだけの仕事をしてこの値段は安いです。

カウンターにいつも座りますが、良い意味で板場の張り詰める緊張感が、おもてなしをかんじます。

相当使ってます。