全国より選び抜かれたA5黒毛和牛をはじめ、選りすぐりの逸品を久我山で満喫できます。
都内各地の人気・高級焼肉店で料理長を歴任してきた店主による、こだわりの一皿を堪能できる【焼肉くだん】。
全国各地の銘柄より厳選された、A5等級の黒毛和牛をメイン食材にセレクト。“銘柄ごとに適した部位がある”という観点から、あえて一頭買いではなく部位ごとに仕入れを行っていることからも、肉に対する店主の想いが伺えます。
生食用食肉の取り扱い認可のもと提供される、鮮度抜群の肉刺し、ユッケ刺しはぜひ一度賞味いただきたい逸品です。
野菜・米・調味料・豆腐といった、お肉を支える食材たちもまた珠玉の品が揃い踏み。店主が長年のキャリアの中で信頼関係を築いてきた各地の生産者より届けられる、選りすぐりの逸品を久我山で楽しめます。