当店の提供する珈琲豆は、選び抜かれた高品質の豆を使用し、店主自らが適切な焙煎を施し、新鮮でおいしいコーヒーを提供しています。何度かのテスト焙煎を繰り返し、その豆のキャラクターにあった味になるように調節しながら、焙煎のベストポイントで仕上げています。また、焼き方のプロフィールはすべてコンピューターで管理し、再現性を高めています。
珈琲豆は、加える熱の量のコントロールで、どの段階でどんな加熱による化学変化を与えるかにより、出来上がる珈琲豆の味が変化します。ですから、この豆にはこの焼き方が適しているという、自分の経験とデータによって最適な加熱方法で、しかも、データーにより再現性の高い焙煎が可能にしています。
また、カップオブエクセレンスやプライベートオークションなどのトップオブトップの豆も扱っています。
パティシェとして20年以上携わってきた店主自らが店のアトリエで作り材料にこだわり、甘さを控えめにして素材本来の味を味わっていただくことで、新鮮でこだわりのある、オリジナリティーに溢れたここでしか食べることのできない味を作り出しています。
当店の特徴として、まず、甘味を抑えることで、クリームやフルーツそのそのもの持つ味や風味をストレートに感じていただけます。ケーキ店のように持ち帰ることを前提としていないため、ムースやゼリーなども極限のギリギリの固まり具合で提供することが可能な為、滑らかさが違います。このようなことが可能なのも店主の今まで経験が、大きいと思います。余計な香料や着色料、もちろん保存料などは一切使っていないので、安心安全な商品を提供しています。また、アルコールも使用していないので、小さなお子様にも、召し上がっていただけます。また、珈の菓に並べる商品は、すべて手作りで提供することで、安心と信用、作り立ての味をお届けしています。焼きたての焼き菓子の香りのする店内で召し上がっていただいたり、製造工程を見ながら食べていたたくことも可能です。
また、当店の珈琲は、苦味を控えて香りやフルーティーさを表現することにより、スペシャルティーコーヒーとしてのポテンシャルを十分に引き出し、(甘味、フルーティーな風味、シルキーな喉越し、クリアな後味、長く続く持続感)ケーキや焼き菓子とともに味わっていただくことを前提とした、味作りが可能になっています。コーヒーと相性のよいケーキや焼き菓子も、長年パティスリーでの経験を生かして、オリジナリティーに富んだ商品を開発し、いつ来店しても、季節のおいしさを楽しんでもらえるようにしています。コクのある専門ならではのコーヒー豆を使うことで、他店には真似のできない香りと味を作り出しています。店名にもなっているコーヒーのお菓子にも力を入れ専門店ならではの味を提供しています。
席・設備・特徴・許認可番号
・座席：15
・特徴：アンテイークでオシャレな店内で、自家焙煎のスペシャルティーコーヒーと自家製スイーツを召し上がっていただけます。
・その他：ライン@登録でお得な情報配信中です！
・手作りスイーツ：スイーツは全て手作り、パティシエとして長年の経験を積んで、旬の材料と香料、酒を使わないオリジナルな美味しさをご提供しています。
・ロースタリーカフェ：選りすぐったスペシャルティーコーヒーのみを、独自のローストで焼き上げた新鮮なお豆で、ハンドドリップしています。
営業時間
- 本日の営業状況
- 12:00〜18:00
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | 祝 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12:00~18:00 | 休 |
- 営業時間補足
- L.O17:30です。
- 定休日補足
- 定休日が祝日の場合営業します。2018年12月は火曜日のみお休みをいただきます。
口コミ
あれだけ美味しいくてあんなに安くて最高でした！！！頭の中でまた行きたい！！！また食べたいと思う味でした！！！また栃木県足利市に来たら絶対に食べに行きます！！！本当に忘れなれない味で美味しかったです！！！
店そのものもすてきだし、コーヒーもおいしかったし、パフェの見た目も素晴らしかった
- 投稿日
前にいった〜。店が白い外観ですてきだった。ウッドデッキもあるし。こういうのはテンションあがるよ〜！店内にはいるとアンティーク系のテーブルとか椅子があり、心がおちつく。こういうお店、好きなのよ私。店に入るだけで幸せ。
それに出てきたパフェを見てさらにテンション上がった。盛りつけが芸術的。
コーヒーもおいしかった。珈琲は好きだけど、そんなに詳しくなく、っていうか全然くわしくなくって、ただただ好きという程度なんだけど、それでも香りが凄く良くて凄くおいしいコーヒーだった。
栃木県にあるケーキ屋さんです。
休日に友達と行ってきました。
まず店内の雰囲気がとても居心地よく素晴らしいと思いました。
ケーキの他にコーヒーも頂いたのですがコーヒーも手を抜いていなく、飲みやすい味でした。
是非行ってみてください。
- 返信日
ご利用いただきましてありがとうございました。
お気に召していただけたようで、よかったです。
当店は、スイーツをはじめ、珈琲も全て自家製、自家焙煎したものをご提供しています。全てに手をかける事で、最適な組み合わせで召し上がっていただくことが、出来ると思います。フルーツの風味と甘みを感じていただけるコーヒーと旬のスイーツをご用意して、お待ちしております。
機会がありましたら、また、お立ち寄り下さい。
写真
- 投稿者
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- 投稿日
パルフェオフレーズ いちごのパフェスタイリッシュに仕上げました。前日までの電話予約をお願いします。
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- 投稿日
刀剣パフェ 前日までの電話予約をお願いします！
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- 投稿日
チョコレートの風味にシロップの甘さを加えた、バレンタインブレンドのドリップバッグも、お作りしています。
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スコーン
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マドレーヌ
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- 投稿日
クリスマスケーキ 15センチ
概要
店舗名
カノカ
珈の菓ジャンル
電話番号
住所
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
-
月
- 12:00~18:00
-
火定休日
-
水
- 12:00~18:00
-
木
- 12:00~18:00
-
金
- 12:00~18:00
-
土
- 12:00~18:00
-
日
- 12:00~18:00
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祝
- 12:00~18:00
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- 営業時間補足
- L.O17:30です。
- 定休日補足
- 定休日が祝日の場合営業します。2018年12月は火曜日のみお休みをいただきます。
駐車場
- 駐車場補足
- 店舗敷地内に6台駐車可能
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- 最終更新日
