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銀座の隠れ家、たか田で味わう至福のひととき

5.00

投稿日: 2025/03/04

銀座にある日本料理店「たか田」で、季節の味覚を堪能。落ち着いた和の空間に包まれながら、職人技が光る料理の数々を楽しみました。

まずは、季節の前菜盛り合わせから。見た目にも美しい盛り付けで、旬の食材を活かした繊細な味付けが印象的。特に、出汁が染み込んだ煮浸しは、優しい味わいで口の中にじんわりと広がりました。

続いてのお造りは、どれも鮮度抜群。中トロは脂がほどよくのっていて、口の中でとろけるような舌触り。甘エビのとろっとした甘みと白身魚の歯ごたえが楽しく、日本酒と合わせるとさらに旨味が際立つ感じです。

焼き物には、旬の魚の塩焼きをチョイス。外はパリッと香ばしく焼かれ、中はふっくらジューシー。程よい塩加減です。

締めには、炊き込みご飯と赤出汁。炊き込みご飯は、出汁の風味と具材の旨味が染み渡り、ふんわりと炊き上げられていた。赤出汁はコク深く、体がほっと温まる味わいでした。

ひとつひとつの料理に丁寧な仕事が感じられ、旬の美味しさを存分に堪能できた。四季の移ろいとともに、また訪れたいです。