口コミ
西麻布の閑静な通りに構える「大友」は、扉をくぐった瞬間から別世界。余計な音のない静寂と、洗練された和の設えに包まれ、自然と背筋が伸びるような空気が流れる。カウンター席の向こうで、店主が丁寧に料理を仕上げる姿はまるで茶室の所作のようで、美しさすら感じる。
この日はおまかせの懐石コースをいただいた。先付は、春の訪れを告げる山菜の白和えと蛍烏賊の酢味噌。苦味、甘味、香り、それぞれのバランスが絶妙で、早くも一皿目から引き込まれる。
続いてのお椀は、鯛のしんじょと若芽の吸い物。ふわりとしたしんじょと、優しい出汁が舌に馴染み、まるで心まで洗われるような味わいだった。お造りは、熟成させた鮪と鰆。ねっとりとした旨味が際立ち、器や盛り付けにも季節が宿る。
焼き物は、桜鱒の木の芽焼き。香り高く焼き上げられた身は、春の香りとともにふわっと広がる。土鍋で炊かれた筍ご飯は、素材の甘みと香ばしさが引き立てられており、ついおかわりをお願いしたくなるほどだった。
どの皿も静けさの中で味わうことで、素材の声がしっかりと響いてくる。決して派手ではないが、確かな技と季節への敬意が感じられる料理の数々。また一つ、特別な日に訪れたい店が増えた。
概要
店舗名
おおとも
大友ジャンル
電話番号
住所
東京都港区赤坂３丁目２－３
アクセス
営業時間
- 営業時間補足
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- 定休日補足
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- 公開日
- 最終更新日
