勝沼醸造

山梨県甲州市勝沼町の高台に位置する「レストランテ風」を訪れました。ここは勝沼醸造直営のレストランで、窓からは四季折々のぶどう畑や秩父連山、町内の夜景を一望できます。店内は長崎県の大浦天主堂をモチーフにしたゴシック風の建築で、天井が高く開放的な雰囲気が魅力です。

まずいただいたのは、特選和牛を使用した自慢のローストビーフ。シェフが目の前で切り分けてくれるこの一品は、柔らかくジューシーな肉質と深い味わいが特徴です。お刺身のようにワサビをのせていただくスタイルで、肉の旨味が一層引き立ちます。

次に、地元で収穫された旬の野菜をふんだんに使った前菜の盛り合わせを堪能しました。新鮮な野菜の甘みとシャキシャキとした食感が楽しめ、素材本来の美味しさを感じられる一皿です。

また、魚料理も見逃せません。その日の新鮮な魚を使った一品は、シンプルながらも素材の味を最大限に活かした調理がされています。ソースとの相性も抜群で、ワインとのマリアージュが楽しめます。

「レストランテ風」では、勝沼醸造で製造されたワインを中心に、市内のワインも豊富に取り揃えています。料理に合わせたワインを楽しむことで、食事の時間がより特別なものになります。

昼はぶどう畑を見渡しながら、夜は美しい夜景を眺めながら、心地よい空間で美味しい料理とワインを楽しめる「レストランテ風」。特別な日のお食事や、大切な人とのひとときに訪れてみてはいかがでしょうか。