鮨しん

名古屋市中区にある「鮨しん」は、その名が示すように、真心を込めた鮨作りで知られる、鮨通をも唸らせる名店です。長年培われた職人の技と、厳選された食材への情熱が感じられる、洗練された鮨屋として地元で愛されています。
店内に一歩足を踏み入れると、落ち着いた和モダンの空間が広がります。木と石を巧みに使った内装は、静かな高級感を醸し出しています。カウンター席では職人の繊細な技を間近で見られる特等席となっており、少人数での利用に最適です。
鮨は、その日仕入れた最高級の素材を使用しています。地元の名古屋港はもちろん、全国各地から直送される厳選された魚介類は、店主の目利きによって吟味されたものばかりです。一貫一貫に込められた職人の思いと技が、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。
特におすすめなのが、「しん特選おまかせコース」です。季節感溢れる先付けから始まり、新鮮な刺身、そして職人が目の前で丁寧に握る絶品の握り寿司まで、鮨の真髄を堪能できます。中でも、店主こだわりの赤酢を使ったシャリは、ネタの味を引き立てる絶妙な酸味と甘みのバランスが特徴です。
また、創作鮨も「鮨しん」の魅力の一つです。例えば、三河湾の蛍イカと愛知県産の山葵を組み合わせた「光る海の宝軍艦」や、名古屋コーチンを使った「尾張の誇り炙り」など、地元の味を新しい形で楽しめます。
日本酒の品揃えも充実しており、鮨との相性を考えて厳選されています。知識豊富な店主が、お好みや料理に合わせて最適なお酒を提案してくれるのも魅力的です。時には、普段なかなか出会えない希少な銘酒に出会えることも。
接客も洗練されており、職人との会話を楽しみながら食事ができるのも「鮨しん」の魅力です。一つ一つのネタについての説明や、その日のおすすめを丁寧に紹介してくれるので、鮨についての知識も深められます。
「鮨しん」は、本格的な鮨を心ゆくまで堪能したい方におすすめです。特別な日のディナーや、大切な方とのお食事、そして本物の鮨を追求する方にぴったりのお店です。名古屋中区を訪れた際は、ぜひ足を運んでみてください。真心こもった職人の技が織りなす極上の鮨体験が、きっと心に残る素晴らしい思い出となることでしょう。