そば処さかい

白山市で長年愛される「そば処さかい」へ行ってきました！
木の温もり感じる佇まいを抜けると、そば粉の香り漂う落ち着いた空間。静かな趣が、心を和ませてくれます♪
手打ちそばは、石臼挽きの蕎麦粉を使用した渾身の一品。コシのある細打ちの麺は、蕎麦本来の風味と香りを存分に楽しめます。
もりそばは、シンプルながらも奥深い味わい。つゆとの相性も絶妙で、蕎麦の香りを引き立てます♪
かけそばは、丁寧に取られた出汁が決め手。かつおと昆布の風味豊かなつゆは、優しい味わいながら深い旨みがあります。
天ぷらそばの海老天は、サクッとした衣とプリプリの身が絶品。熱々の天ぷらと温かいつゆの組み合わせが、寒い日にも嬉しい一品です。
季節の野菜天ぷらも見逃せません。地元の新鮮な野菜を使った天ぷらは、そばとの相性も抜群！
小鉢の惣菜も丁寧な仕事ぶり。山菜の和え物など、季節感のある一品が、そばの箸休めにぴったり♪
大将の真摯な仕事ぶりと、静かな佇まいに、長年の経験が感じられます。そば打ちへのこだわりを、優しく語ってくださいます。
カウンターからは、手打ちの様子も見られて、職人技を間近で感じられる贅沢な時間。
季節限定の新そばの時期は、さらに香り高い蕎麦を楽しめると評判。固定ファンも多い人気店です♪
「さかい」の名には、蕎麦打ちの技の境地を極めようという想いが込められているよう。伝統の味を守り続ける姿勢が感じられます。
また訪れたい、そんな心に残る逸店。四季折々の蕎麦との出会いに、感謝が募ります！