現在、白米を食べていますが
玄米が栄養があって健康に良いということで
実家から取り寄せているところです。
玄米は、収穫してもみ殻を除いた状態のお米のこと。
白米は、精米機で玄米の糠層、果皮、種皮、澱粉層と
胚芽の部分を取り除いた状態のお米のこと。
この糠層、果皮、種皮、澱粉層と胚芽の部分には
ミネラルやビタミンなど玄米の機能的栄養素が
ほとんど含まれています。
白米と玄米を栄養面で比べると
玄米の方が圧倒的に優れています。
精米することによって取り除いてしまう
糠層、果皮、種皮、澱粉層と胚芽の部分を
食べないということは、とてももったいない事ですよね。
ここで気を付けたいのが
無農薬・無化学肥料栽培のお米を選ぶこと。
玄米の糠層、果皮、種皮、澱粉層と胚芽の部分には
残留農薬が溜まりやすいので
健康のために玄米を食べるのに
必要のない残留農薬を体に取り入れることは
逆に体に良くないですよね。
この点を気を付けて主食を玄米にすることで
多くの栄養素を摂りいれることができるため
一汁三菜のおかずで十分になってきます。
玄米は、糖尿病の予防やダイエットに
効果的な食品なので、体験されていない方は
1度チャレンジしてみてくださいね。
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