口コミ
閑静な住宅街で長年愛され続ける「うなぎ蛇の目」さんで、至福のひとときを過ごしてきました♪
暖簾をくぐると、炭火で焼き上げるうなぎの香ばしい香りが漂ってきます。女将さんの優しい笑顔に迎えられ、期待が高まります。
名物のうな重は、職人技が冴える逸品。丹精込めて裂かれた身は、備長炭でじっくりと焼き上げられ、ふっくらと分厚い仕上がり。表面はこんがりと焼き目が入り、中はしっとりとした絶妙な火入れです。
一口頬張ると、柔らかな身がほろりとほぐれ、口いっぱいに旨みが広がります。代々受け継がれてきた秘伝のタレは、甘みと旨みのバランスが絶妙で、うなぎの持ち味を見事に引き立てています。
つやつやと輝く白いご飯は、タレと絡み合って何とも言えない美味しさ。添えられた山椒は、香り高く、うなぎの余韻を引き立てます。
肝吸いは、コクのある出汁と肝の旨みが溶け合った逸品。まろやかな味わいが、うなぎの合間の箸休めとして絶妙な役割を果たします。
自家製の香の物も見事な仕事。さっぱりとした味わいが、うなぎの美味しさを引き立てる名脇役です。
カウンターでは、大将が真剣な表情で鰻を裁く姿が。長年の経験に裏打ちされた包丁さばきに、思わず見とれてしまいます。
落ち着いた座敷では、時を重ねた調度品が老舗の風格を感じさせ、ゆったりとした時間が流れています。
「また来てくださいね」という女将さんの温かな声に送られ、もう次の訪問が待ち遠しくなりました！
伝統の技と、心のこもったおもてなしに出会える、そんな宝物のような老舗でした♪
概要
店舗名
うなぎじゃのめ
うなぎ蛇の目ジャンル
電話番号
住所
東京都板橋区大和町９－５
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
