川正

東京都江戸川区、船堀駅から徒歩圏内の和食処「川正（かわまさ）」に行ってきました。店構えは落ち着いた老舗の趣があり、初めてでも安心して暖簾をくぐれる雰囲気。中に入ると、木の温もりを感じる清潔感のある空間が広がっていて、どこか背筋が伸びるような凛とした空気が漂っていました。

この日はお昼に訪問し、「川正定食」をいただきました。お膳にはお刺身、焼き魚、煮物、小鉢にごはんとお味噌汁までが丁寧に並び、まさに和の粋を集めたような美しい構成。

お刺身はマグロやタイなどが新鮮そのもので、特にマグロの赤身がねっとりと濃厚で、醤油を少しだけつけるだけで口いっぱいに旨味が広がります。焼き魚はサバの塩焼きで、皮はパリッと香ばしく、中はふっくら。ごはんが進む味付けで、箸が止まりません。

煮物は季節の野菜がやさしい出汁で炊かれていて、心がほどけるようなやわらかい味。どのお皿にも「手を抜かない丁寧さ」が感じられて、まるで家庭のようなぬくもりと、職人技の絶妙なバランスに心が満たされました。

接客も落ち着いていて丁寧。派手さはないけれど、静かにきちんと美味しいものを食べたい時に、間違いなく頼れるお店です。

今度は夜に訪れて、お酒と一緒にゆっくり季節のお料理を楽しみたいと思います。ありがとうございました。