飛騨の高山らーめん

横浜市港南区の上永谷駅前にある「飛騨の高山らーめん」は、本場の飛騨高山中華そばとはひと味違う個性的なラーメン店でした。
メニューから「高山らーめん」を注文すると、出てきた一杯は澄んだ金色のスープに、ラード多めのアクセントが効いたユニークな味わいでした。チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギなどの具材もたっぷり入っています。
スープは醤油ベースながら、鶏ガラと昆布からきた旨味が感じられ、ラードの風味がさらにコクを増しています。いわゆる本場の高山中華そばとはスタイルが異なりますが、その分味わいに個性が光ります。
細めのちぢれ麺は多少食感がゴムっぽい印象もありますが、スープを絡めるとその弱点も目立たなくなります。チャーシューはやや硬めながらもしっかりとした味付けで美味しかったです。
あくまでも本家本元の味とは異なりますが、そこがかえって新鮮な魅力となっています。本場の味に固執するよりも、こうした個性派のアレンジラーメンを楽しむのも面白いですね。
気になる方は是非一度足を運んで、飛騨高山の味をベースにした新しいスタイルの一杯を味わってみてはいかがでしょうか。