さわ勝

長野県中野市大字吉田9-12に位置する和食店「さわ勝」。信州中野駅から徒歩圏内にあり、地元の方々に長年親しまれているお店です。 

店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席とテーブル席が配置されており、一人でもグループでも利用しやすい空間が広がっています。

まず注文したのは、季節の新鮮な魚介を使用した「お刺身盛り合わせ」。一切れ一切れが厚く切られており、魚本来の旨味をしっかりと感じることができます。特に、地元で獲れた信州サーモンは脂がのっており、とろけるような食感が印象的でした。

次にいただいたのは、「天ぷら盛り合わせ」。旬の野菜や海老がサクサクの衣で包まれ、素材の味が引き立っています。抹茶塩でいただくと、さらに風味が増し、箸が止まりません。

また、「信州そば」も外せません。細めの麺は喉越しが良く、蕎麦の香りがしっかりと感じられます。つゆはやや甘めで、優しい味わいが特徴です。薬味のネギやわさびを加えることで、また違った風味を楽しめます。 

さらに、「地元野菜の炊き合わせ」もおすすめです。季節ごとに変わる新鮮な野菜が、丁寧に炊かれており、素材の甘みと出汁の旨味が絶妙に調和しています。

「さわ勝」では、地元の食材を活かした料理が豊富に揃っており、訪れるたびに新しい味に出会えるのが魅力です。信州の自然の恵みを感じながら、心温まる和食を堪能できる、そんな素敵なお店です。