口コミ
蔵前駅近くの国際通りに位置する「すぎ田」は、訪問時にはほぼ満席の状態でした。私が選んだのはロースのソテーで、連れはヒレのとんかつを注文しました。お店にはカウンター席があり、ウスターソースや塩、ソース、七味などが置いてありました。
店内は清潔感があり、油の匂いも気にならない程度でした。店主の丁寧な調理の様子はオープンカウンターからも確認できます。私の選んだソテーは、焼き加減やフランベの技法を取り入れており、その結果、とても柔らかく、深い旨味を感じることができました。特にご飯やキャベツとの組み合わせ、さらに辛子との相性が絶妙で、これまでで最も美味しいと感じたポークソテーでした。
連れのとんかつも、ヒレのジューシーさと旨味が際立っており、全国で評価の高いとんかつ店と比べても、遜色のない美味しさでした。ミシュランビブルグルマンの評価も納得の味でした。価格は決して手頃ではありませんが、その価値はしっかりとした味に反映されていると感じました。
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