鮨 いちかわ

世田谷区中町の閑静な住宅街にひっそりと佇む「鮨 いちかわ」。上野毛駅から少し歩いたその場所は、まさに“大人の隠れ家”と呼ぶにふさわしい雰囲気。店内はカウンター席のみの小さな空間で、職人の丁寧な所作と真摯な眼差しを間近で感じられる贅沢なひとときが流れています。

この日は、おまかせコースでの訪問。最初に供されたのは、春らしい若竹煮。やさしい出汁の香りとほろ苦さが心を和ませてくれます。そして、握りがはじまると、いちかわワールドが幕を開けます。

昆布締めの鯛、ほんのり漬けられたまぐろ、絶妙な火入れの煮穴子…。すべてが控えめながら芯のある味わいで、職人の手間と技がしっかりと感じられます。シャリは赤酢でほんのり酸味があり、ネタとの一体感も素晴らしい。

中でも印象的だったのは、春子鯛の握り。透き通るような美しさと、しっとりとした舌触りに感動…✨仕上げに添えられた自家製の柚子塩が、魚の甘みをより引き立ててくれました。

食後には小さな甘味も登場し、口の中も心もまあるく整えられたような満足感。穏やかに流れる時間とともに、季節の味覚をしっかりと五感で受け取れるお店です。

「鮨 いちかわ」は、静かな夜に、自分のためのご褒美時間を過ごしたいときにぴったり。華やかさよりも、確かな職人技と誠実な味を求める方におすすめしたい一軒です🌿