中国料理正虎

この度、八王子の静かな住宅街にひっそりと佇む中華料理店を訪れる機会がありました。店内に足を踏み入れると、陳建一さんからの5周年祝いの装飾が飾られるなど、愛着のこもった空間が広がっていました。
メニューを見渡すと、中華料理に加えて「新八王子ラーメン<正虎麺>」という看板メニューが目を引きました。早速、塩味のラーメンをオーダーしてみることにしました。
提供された一杯は、通常の八王子ラーメンとはひと味違う仕上がりでした。生の刻み玉ネギではなく、炒めた玉ネギがトッピングされ、スープもあっさりながらもコショウのスパイシーな風味が効いた個性的な一品でした。
麺は中太ストレートで、程良い歯ごたえがあり、しっかりと茹で上げられていました。これには理由があり、お店の外に菅野製麺所のロゴが見える麺箱が置かれていたのです。
具材のメンマはいつもどおりでしたが、チャーシューは非常に柔らかく、独特の旨味があってついつい箸が進んでしまいました。確かに中華料理のつまみにもピッタリだと感じました。
こうして見ると、この店のラーメンは麺とチャーシューに秀でた一品。リーズナブルな価格でいただける本格的な味わいは、次回は担担麺や麻婆ラーメンもチャレンジしてみたくなる魅力がありました。