寿司・鮨
東伏見駅から徒歩11分(870m)
格子戸を開けると、まるで江戸の老舗に迷い込んだような風情ある空間が広がります。漆塗りの調度品と優しい行灯の灯りに、思わずうっとり~✿ 白木のカウンターに腰かけると、大将の凜とした佇まいに心が引き締まります。まるで伝統芸能の舞台を一番前で観るような特等席♪ この日のおまかせは、四季の彩りを映す芸術品のよう。大将の確かな目利きが光る極上の握りの数々に、思わず笑みがこぼれます! 小肌は、程よい締めと身の甘みが絶妙な一貫。シャリの温度と酢加減も、まさに職人技そのもの♡ 煮蛤は、ほっこりとした優しい味わいの中に旨みが溢れる逸品。出汁の染み具合も絶妙です! 真鯛は、締めと塩梅のバランスが見事な握り。新鮮な旨みが広がります✿ 大将の温かな眼差しと共に、江戸前の粋を堪能できる特別なひととき。伝統の技が息づく素敵なお店です~♪
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