日本料理しのはら

琵琶湖の鯉が出ましたが淡水魚の臭みは全くありませんでした！

　刺身で、サシミソースでの醤油がメインでしたが、ここ、しのはらさんは！着想がすばらしい、醤油、おろし出汁、すだち塩、　赤身魚。
、白身魚のおいしいソースを理解しておられます！醤油だけが刺身のメインソースではないのです？

桜田さんでもこのコンセプトを見せていただけました！素晴らしいです！

貝汁これもいいですね、おおまのたけのこ志摩のあわび、きんしんさい味はまさにフュージュン出汁状態でした！
　これは最高です！おいしいです！

八寸

はっすんは和尺、八寸尺、２４センチ四方の器に盛れれた料理ですが、ここしのはらさんは菱形の器にもられていました！

かすごの手鞠寿司、有精卵玉子しんじょう、蛍烏賊のきみすのて、きんきの陽の目殺き、こごみの揚げ物こしのべらの揚げ物、まさに宝石箱の八寸でした！

椀物
地元の有精卵玉子豆腐、北海道白糠のツブ貝、はごたえもいいです！

サンドイッチ
懐石に？
これもれっきとした懐石料理です！

近江牛のソテー、伊勢海老、自家製パン、タスマニア取り寄せ、マイルドペッパーコーンマスタード、ドラゴンヴェレ発想がとてもいいですね！美味しいものえの、の限りない挑戦すばらしいスピリットです！

一味ちがうサンドイッチです！

鍋物
　すっぽんですよ！

私も随分と食べてきましたが、しのはらたさんのすっぽんはランクが違いますね！とっても柔らかでした。

　おおやわらかいとフードコメンテータはよくいいっますが、柔らかいにもいくつもろ階級があり、一言では言い尽くしできません！

すばらしいやわらかさ、出汁も非常に濃い味です！

卵巣がたくさん見受けられました！

こんなにおおくていいいのですかね！

　友達はすっぽんが嫌いでした。いや食べたことがないとのことですが、まさかすっぽんが出るとは！

　大将は、きんきのをすぐに用意していただました！
だが少しすっぽんを食べていただきました。　感想は、すごく食感が、よかったのことでした！
　美味しいでしょう！！

ご飯もの

　もちろんすっぱん雑炊です。天然無添加海苔の、はいったとっても濃厚であっさりしたまほのな雑炊、私は河豚、鮟鱇、クエよりもすっぽんが一番だと思います！　繊細で濃厚な味、秘極のたわものです！
　
果物
　べにほっぺとブラックチェリーのゼリー

きわみつけデザートでした！クオリﾃィーはとてもいいです！

御茶
　地元土山の煎茶、香りがとてもいいでした！

今日は連休前ですが、とて寒かって、鍋は歓迎でした。若きオーナ板前さんの機転ですか、とても気に入りました！

　また伺います！はるばる遠路からきてこのもてなしは、とてもありがたいです！