新ご当地グルメ開発による地域活性化:ご当地グルメを足立区に誕生させ、地域ブランドの創出と地域経済活性化を図ることを目的に「足立区ご当地グルメ創造プロジェクト」に取り組んでいる。その一環で開発された「あだち菜うどん」は現在区内の飲食店約20店舗で提供されており、足立区のふるさと納税である「足立虹色寄付制度」の返礼記念品としても採用され、区内外の認知度が高まっている。2015年12月に「あだち菜うどん学会」のNPO法人化が実現。2016年には「あだち菜パスタ」を新たにラインナップし、足立区の新たなご当地グルメの発展を推進している