魚寿司

東京都江戸川区、船堀駅からすぐのところにある「魚寿司（うおずし）」に行ってきました。駅チカなのに、落ち着いた佇まいとどこか昔懐かしい雰囲気が漂っていて、ふらりと立ち寄れる気軽さが魅力のお寿司屋さんです。

この日はカウンターに座って、店主おまかせで数貫ずついただくことに。まず出てきたのはマグロ。赤身のしっとりとした舌ざわりと自然な旨みがたまりません。続くイカやタイも新鮮で、シャリとのバランスが絶妙。まさに“仕事のされた寿司”という感じで、一貫ごとに丁寧さが伝わってきました。

特に印象に残ったのは、炙りサーモンの握り。香ばしさがふわっと広がり、とろけるような食感に思わず笑みがこぼれました。穴子もふわっと柔らかく、甘めのタレとの相性が抜群で、まるでデザートのような感覚に。

また、小鉢で出てきた茶碗蒸しも、出汁の効いた優しい味でほっとひと息。店主との会話も心地よく、リラックスしながら食事を楽しめました。

華美な演出はないけれど、地元に根づいたお寿司屋さんならではの、あたたかみと確かな技術。気取らず本格的な握りを楽しみたい時には、間違いなくまた訪れたい一軒です。

次回はぜひ、旬のネタを中心にもう少しゆっくり味わいたいと思います。ごちそうさまでした！