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エピとはフランス語で「麦の穂」を意味するパンで、その形状はまさに麦の穂のようです。外はカリッと、中はふんわりした食感が特徴で、特にベーコンエピは、ベーコンの旨味が染み込んだシンプルなパン生地が人気です。切り込みを入れた生地を交互に開くことで独特な形状が生まれ、ちぎって食べることができるため、おつまみやおやつにも最適です。日本ではベーコンやチーズを加えたアレンジ型のエピが多く見られ、食べやすさや風味が楽しめます。
