けーちゃんらーめん
ラーメン
原当麻駅から徒歩20分(1.6km)
近隣に住む、働く方で、夜遅くでもお客さんがいるお店、 実食はこれまで2度、味噌と醤油、ともに悪くはないが、 味に深みや熟成感のない平たい印象、恐らく業務用+自前調整。 醤油は背脂がかなり乗り、見た目背脂チャッチャ+醤油豚骨、 味噌も何故か背脂が乗り、味噌の甘みがより強調、醤油よりはコチラの方が好み、 理由はマトマリが悪いながらも、幾重の味がし、楽しめる点。 業務用アレンジは否定しない、決して悪でも何でもない、 ただ、それにより出来た時間を、スープを旨くする仕事に回して欲しい。 惜しい。
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