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日常の中にある贅沢。船堀「ゆたか」で味わう職人の和ごころ

5.00

投稿日: 2025/03/26

東京都江戸川区、船堀の「和食ゆたか」にお伺いしました。外観は落ち着いた佇まいで、扉を開けると静かで温かみのある空間が広がっていて、まるで旅先の小料理屋に来たような感覚になります。

今回は夜に訪問し、「季節のコース料理」をいただきました。まず登場したのは、前菜の盛り合わせ。旬の食材を使った小鉢が美しく並べられていて、どれも一口ごとに味の変化が楽しく、季節の移ろいを感じさせてくれます。

お造りは、まさに鮮度が命。厚みのある切り身に包丁の仕事が光り、特に平目の昆布締めは香りも味わいも繊細で感動の一品でした。焼き物は西京焼き。ふっくらと焼かれた魚にほんのり甘い味噌が絶妙に絡み、口に入れるとほろりとほぐれる柔らかさ。

天ぷらはサクサクと軽い衣で、素材の旨みをしっかりと引き出してくれていて、抹茶塩でいただくとさらに香ばしさが際立ちます。締めには土鍋炊きの白ごはんと赤出汁。ひと口ごとにしみじみと心が落ち着く味わいで、日常を忘れてゆったりと過ごせました。

店主の物腰も柔らかく、料理への真摯な姿勢が感じられ、居心地も抜群。静かに美味しいものを楽しみたい夜に、ぴったりの場所です。

次はお昼の御膳も試してみたいと思います。また一つ、通いたくなるお店が増えました。ありがとうございました。