口コミ
◆店員・スタッフ
老夫婦
◆接客・サービス
ほのぼの系
◆料理・ドリンク
ここは地元の食通の方に連れられて来店したのですが、ハマってしまって何度か一人でも訪問してます。ここの御主人、実に面白い腕前。安い食材を見事に高級料理に変えてしまう調理の凄い技！天才肌な職人ですね。体調が悪いのか？時々、頑張ってお仕事されている姿を見ると、職人魂！不屈の闘志！カッコいい！です。イカのワタ肝を日本酒にくぐらして、冷凍庫で熟成させた一品は、鮟肝やファグラを超えた美味！絶品！思いもつかない方法です。アイデアは尽きないのでしょう。毎回、驚かされます。魚を美味しくする魔術師。
◆店内・雰囲気
狭いけど、それがいい
◆アクセス
大曲駅歩いて５分。探しにくい。見つけるの大変。だけど、常連？富裕層？高級な感じは近くの大病院のお医者さん達？な客筋
◆その他
いつも空いてますが、大規模店は金儲け第一主義、客を呼ぶのが美味くても、肝心の料理の腕は？だったりします。職人は金儲けなんか頭にない。料理の腕を常に磨く。客の喜ぶ料理第一主義。金儲けは上手じゃない。だから、流行ってるから、人がいっぱい待ってるからで、お店を選ぶ人には、ここのよさがわからないと思う。老舗や良い店の良さの目利きは己の心をうつす鏡です。
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