口コミ

素材のうまみをまるごと味わう♪かぼすで満たされる和の夜

5.00

投稿日: 2025/03/24

神奈川県横浜市西区にある「かぼす」さんにお伺いしました。繁華街のにぎわいから少し離れた場所にありながら、一歩入ればそこはまるで別世界。和の温もりを感じられる落ち着いた空間で、ゆっくりと食事を楽しめるお店です。

この日はおすすめの「旬菜おまかせコース」をいただきました。前菜からすでに旬の香りが感じられ、ほんのり酸味の効いた柚子の風味や、優しいお出汁の香りが食欲をそそります。お造りはどれも新鮮で、なかでもカンパチはプリッとした食感と脂の甘みが印象的でした。

焼き物は金目鯛の西京焼き。香ばしい味噌の香りがふんわりと立ち、ふっくらと焼き上がった身は口の中でとろけるよう。添えられた季節野菜の焼き加減も絶妙で、五感すべてが満たされていくのを感じました。

さらに嬉しいのは、料理に合わせた地酒のラインナップが豊富なこと。料理をさらに引き立ててくれる絶妙な組み合わせに、つい杯が進んでしまいます。

「かぼす」さんは、ゆったりとした時間の中で丁寧に作られた和の美味しさを堪能できる、大人の隠れ家のようなお店でした。次はランチにも伺ってみたいです。ありがとうございました。