いちや寿し

白山市で長年愛される「いちや寿し」へ行ってきました！
格子戸の風情ある佇まいを抜けると、落ち着いた和の空間が広がります。カウンター越しには、職人の丁寧な仕事ぶりが見られます♪
握りは、一貫一貫に真心が込められた逸品。地元市場から仕入れる新鮮なネタと、絶妙な温度のシャリが織りなすハーモニーです。
大トロは、とろけるような舌触りと深い旨み。脂の甘みとシャリの酢加減が見事に調和して、思わずため息が出てしまいます♪
地物の白身は、透明感のある切り身と繊細な包丁さばきが光ります。わさびの利かせ方も絶妙で、素材の味を引き立てます。
煮穴子は、ふっくらとした食感と特製のタレが絶品。丁寧な下処理と火入れが感じられる、職人技の光る一品です。
お椀は、出汁が効いた優しい味わい。季節の具材を活かした汁物は、寿司の間の箸休めにぴったり♪
大将の温かな人柄と、長年の経験に裏打ちされた確かな技。常連さんとの会話も弾む、居心地の良い空間です。
昼の握り定食は、リーズナブルな価格で本格的な寿司が楽しめると評判。家族でもゆっくり楽しめます。
宴会や法事などの会食にも対応可能で、個室での落ち着いた食事時間を過ごせます。
テイクアウトの折詰も人気で、特別な日のごちそうとして重宝されています♪
その名の「いちや」には、一番の技と味を届けたいという想いが込められているよう。地域に根差した寿司店として、変わらぬ味を守り続けています。
長年培った目利きと技、そして真心のこもったおもてなし。また明日も、旬の味わいに会いに来たくなる素敵な名店です！