滝ずし

名古屋市昭和区にある「滝ずし」は、伝統的な寿司の技法と創造性豊かなアイデアが融合した、ユニークな寿司店です。モダンな外観が印象的で、店内に足を踏み入れると、和と洋が調和した洗練された空間が広がります。
店内は、木と石を基調とした和モダンな設えで、カウンター席とテーブル席が用意されています。寿司職人の技を間近で見られるカウンター席は、創作寿司の魅力を存分に味わえる特等席です。
お料理は、伝統的な江戸前寿司をベースに、意外性のある食材や調理法を取り入れた創作寿司が中心です。地元愛知の新鮮な魚介類はもちろん、珍しい食材や季節の野菜なども使用し、見た目も味も楽しめる一品ばかりです。
特におすすめなのが、「滝ずし特選おまかせコース」です。季節や旬に合わせて変化する創作寿司が次々と提供され、驚きと感動の連続です。例えば、名古屋コーチンと芽ネギの炙り寿司や、味噌カツをイメージした創作寿司など、地元の味を寿司で表現した逸品も楽しめます。
また、寿司以外にも季節の小鉢や創作料理も充実しています。特製の赤出汁は、名古屋らしさを感じられる一品で、創作寿司との相性も抜群です。
接客も親切で丁寧、職人との会話を楽しみながら食事ができるのも「滝ずし」の魅力です。各寿司の食べ方や食材について詳しく説明してくれるので、創作寿司の世界をより深く楽しむことができます。
ドリンクメニューも豊富で、日本酒や焼酎はもちろん、創作寿司に合うワインやカクテルなども楽しめます。ソムリエが選んだワインと寿司のペアリングも、新しい味わいの発見につながります。
「滝ずし」は、寿司の新しい可能性を追求する、昭和区の注目の寿司店です。特別な日のディナーはもちろん、新しい食体験を求める方、創作料理に興味がある方におすすめです。
伝統的な寿司に飽き足らない方、斬新な味の組み合わせを楽しみたい方に、ぜひ訪れていただきたいお店です。「滝ずし」で、寿司の概念を覆す新しい味わいと、忘れられない食体験を楽しんでみてはいかがでしょうか。きっと、寿司に対する見方が大きく変わる、そんな驚きと感動に満ちた時間が過ごせるはずです。