光鮨

山梨市にある「光鮨」に行ってきました。店内は落ち着いた和の雰囲気で、カウンター席と小上がりの座敷があり、ゆったりとした時間を過ごすことができます。ご主人と女将さんの温かいおもてなしが心地よく、初めて訪れる方でもリラックスできる空間です。

まず注文したのは、特上にぎり。新鮮なネタが美しく並べられ、一貫一貫丁寧に握られています。特に中トロは口の中でとろけるような食感で、シャリとのバランスも絶妙です。また、地元で獲れた白身魚の握りも、淡泊ながらも旨味がしっかりと感じられ、印象的でした。

続いていただいたのは、季節の海鮮ちらし。彩り豊かな具材がたっぷりと乗せられ、見た目にも華やか。イクラやウニの濃厚な味わいと、酢飯のさっぱりとした風味が絶妙にマッチしています。季節ごとに変わる旬のネタを楽しめるのも嬉しいポイントです。

さらに、おすすめの一品料理として、焼き穴子を注文。ふっくらとした身に甘辛いタレが絡み、香ばしい香りが食欲をそそります。外はカリッと、中はふわっとした食感がたまりません。お酒との相性も抜群で、ついつい箸が進みます。

締めには、赤出汁の味噌汁をいただきました。濃厚な味わいの中にも優しさが感じられ、ほっと一息つける一杯です。具材のアサリもぷりぷりとしていて、満足感を高めてくれます。

デザートには、自家製の抹茶プリンをチョイス。濃厚な抹茶の風味と程よい甘さが、食後の口直しにぴったりです。上に乗せられた黒蜜が、和の甘味を引き立てています。

「光鮨」では、新鮮な食材を活かした丁寧な寿司と温かいおもてなしで、心もお腹も満たされる素晴らしい時間を過ごすことができました。また訪れたいと思わせる、そんな魅力溢れるお店です。