勇屋別館 別館

愛知県豊田市の笹戸温泉に佇む「勇屋別館」は、自然豊かな環境の中で、四季折々の料理を楽しめる料理旅館です。今回は、宿泊を兼ねて夕食をいただきました。 

猪鍋：野趣あふれる味わい

名物の「猪鍋」は、冬季限定の一品。赤味噌仕立てのスープはコクが深く、猪肉は臭みがなく柔らか。地元の山菜や根菜がたっぷりと入り、体の芯から温まる味わいでした。 

前菜と刺身：季節感と繊細さ

前菜には、地元で採れた山菜のおひたしや、手作りの胡麻豆腐が並び、どれも優しい味付け。刺身は新鮮な川魚が中心で、特にアユの刺身は初めての体験。淡白ながらも旨味があり、山里ならではの味覚を堪能できました。

煮物と焼き物：丁寧な仕事が光る

煮物は、里芋や筍、椎茸などが上品な出汁で炊かれ、素材の味を引き立てています。焼き物では、地元産の川魚が香ばしく焼き上げられ、皮はパリッと、身はふっくら。どの料理も、丁寧な仕事が感じられました。

心地よい空間と温かいもてなし

館内は木の温もりが感じられる落ち着いた雰囲気で、窓からは四季折々の自然が楽しめます。スタッフの方々の温かいもてなしも印象的で、心からくつろげる時間を過ごせました。

「勇屋別館」は、都会の喧騒を離れて、ゆったりとした時間の中で美味しい料理を楽しみたい方におすすめの宿です。