すし初代渡邉淳一

祐天寺駅からほど近く、ひっそりと佇む名店「すし 初代 渡邉淳一」。白木の美しいカウンターに座った瞬間から、心が静かに整っていくような空気に包まれます。大将の所作、空間の設え、そしてひと口ごとの感動…まさに“すしを食べる”という枠を超えた、体験そのものです。

この日は「おまかせコース」をいただきました。始まりは軽やかな前菜と、お椀もの。やさしく澄んだ出汁が体に染みて、食への集中力を静かに高めてくれます。

握りは、どれも目を見張るような美しさ。印象に残ったのは、漬けの赤身と小肌、そしてふわっとほどける煮穴子。特に小肌は、酢の締め加減が絶妙で、香りと旨味のバランスが素晴らしく、江戸前の技をしっかりと感じる一貫でした。

そして嬉しいのが、ワインとのペアリング。ソムリエのように丁寧に提案してくださる大将の解説付きで、白ワインと白身、純米酒と貝類など、意外性と発見に満ちたマリアージュを楽しめました🍷🍶

完全予約制という特別感もありながら、決して構えすぎない、あたたかなおもてなしが魅力の「すし 初代 渡邉淳一」。美味しさだけでなく、所作や時間の流れまで含めて“粋”を感じさせてくれる、そんな珠玉の寿司時間を過ごせました。

特別な夜に、自分へのご褒美に、誰かと記憶に残る食体験をしたいときに、心からおすすめしたい名店です🌙