麺や 真登 まさと

建物はゴージャスで
ブラックにゴールドの看板が
店舗の全方向に、あります。
黒い服を着たむ店員が大勢いました。
県内の雑誌では毎月のように
多く取り上げられています。
麺は細い白い色の円い形の麺で
ラーメンも都会的で　自然の味で
塩も、しょう油も薄口で
あまり油がない透明なスープです。

しおラーメン、濃厚つけ麺、どちらも真逆のはずなのに、どちらも美味しいお店。
そしていつもオーダーを迷う。

塩らーめんは柚子の香りが上品で見た目にもきれいなラーメン。
そしてつけ麺は魚粉が効いた濃厚スープ。
チャーシューの独特のピンク色もぜひ体感してみて！

店に入るまでに張り紙で食券を購入して待つように書いてありましたので、すぐに、食券を買う準備が出来ました。
気になったのが14時間以上煮込んだという濃厚スープのラーメンです。
初めてだったので、たっぷりと煮込まれたと大きく宣伝の出ている濃厚しょうゆを頂きました。
溶け込んだというのが本当によく分かるくらいトロミのあるスープに太麺が絡んで、とてもしっかりした味付けで美味しかったです。
また、存在感のある大きなチャーシューは、自家製のハムのようにも感じました。
黒胡椒が周りに付いていて、夜ならチャーシューだけ、おつまみに一杯飲みたいようなしっかりしたチャーシューでした。
また、白髪ネギがたっぷり乗っていて、さっぱりと頂けました。
濃厚なのに、もたれない、そして、また一口、また一口と次々に食べたくなる一杯でした。
駐車場もいっぱいありました。
次回は鶏ガラ醤油を頂いてみたいなぁと思っています。
また、お邪魔したいです。

作っている所に収まらないぐらいのたくさんの店員がいました。
グラスは、鉄製でビックリしました。
はむとのりが入ってました。めんまなどはありませんでした。
暑さは、フーフーしなくてもいいと思います。
ラーメンは海水みたいなラーメンでした。

店は、新しいようできれいでした。
従業員の方はとてもたくさんいて、みんな全身真っ黒の格好をしていました。
ラーメンは、角煮みたいのとハムが入っています。
麺は、人間が作る事のできないであろう、細い全部均一の麺です。
塩ラーメンだけあり、とてもたくさんの塩が入っています。
そして、お値段は、1000円！！1000円です！！
実際に使っているのか分かりませんが、
店に入るとプラスチックのケースにかつおぶしなどが見えるように置いてあります。

新しい店で外観や内装も
美しいです。店員さんの服装も黒で
統一し、接客はピカイチで
すぐにテーブルふいたり
水をいれる金属のグラスも
ピカピカです。
久しぶりに行って
塩チャーシューメンたのみましたが
スープがぬるくて
なんとなく手作り感がなくなったように
思いました。

オープンから評判を聞き行きたかった一軒
お昼に行列だったので夜再度チャレンジ
私は醤油を頼みました。
器の際に添えられたゆずこしょうが合う!!!
驚いたのはチャーシュー!!
ローストポークを思わせる丁寧な味
あまりチャーシューに執着ない私が
笑顔になった一杯です。

お気に入りは塩ラーメン。｢薫る塩｣と呼びます。
エビの風味が漂うスープには、ちょぴり柚子が隠れ
あっさりした中にコクがあります。細麺と絡みますね。
白髪ネギ、水菜。メンマは、少し濃いめの味付け。
真空低温仕上げの叉焼は、ローストビーフ風の仕上りで
レアな食感ですよ。ちなみに中盛は無料サービスです。

以前合ったラーメン屋さんのイメージで入りました。店内は小さくなりましたがきれいになっています。店員さんも、厨房の人もきれいなかわいい方でした。チャシュー麺を食べました。あぶった肉は良いですが生の方は噛み切れませんでした。後、普通のざるで水を切るのはチョッと

鶏、ホタテ、エビで出汁をとったスープは
丁寧に作りこんであってまろやか。
低温熟成チャーシューはある意味生ハム状で
好み別れるところ。特製つけ麺950円では焙ったチャ—シューも
一緒に提供してあった。麺はカネジンの麺を使ってて
なかなかもっちり。^_^
休日昼ともなるとなかなかの行列。これからが
楽しみなお店。

投稿者

katsu

投稿日

2011/05/16

麺や真登

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