口コミ
南青山の静かな通りに佇む和食の名店「鶴よし」。店内に足を踏み入れた瞬間、まるで別世界のような静けさと洗練された空気が漂ってくる。カウンター越しに、料理人の所作ひとつひとつが美しく、食べる前から期待が膨らむ。
この日はおまかせのコースをいただいた。最初に供されたのは、春の野菜を使った先付。菜の花のお浸しと蛍烏賊の酢味噌和えが並び、口に入れた瞬間、春の訪れを五感で感じることができた。
続く椀物は、白魚と筍の清汁仕立て。だしの澄んだ味わいと素材の繊細な旨味が溶け合い、心がすっと静まるような一杯だった。お造りには、熟成させた鮪と鯛。それぞれの熟成具合が絶妙で、口の中でふわっと広がる旨味に思わず無言に。
焼き物の鰆の西京焼きも絶品で、ほんのり甘く香ばしい味噌が、脂の乗った身とよく合う。締めは桜海老と新生姜の炊き込みご飯。春の香りと程よい塩気が食欲をそそり、最後まで丁寧に味わった。
器や盛り付け、間の取り方にも美意識が行き届いていて、まさに一皿一皿が作品。季節が変わるたびに通いたくなる、そんな一軒。
概要
店舗名
鶴よし
ジャンル
電話番号
住所
東京都港区赤坂2-7-1
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
