口コミ
港区・三田の住宅街にひっそりと暖簾を掲げる「千晶」は、店主の丁寧な仕事と、旬の食材を活かした品々でゆったりとした時間を楽しめる和食店。店内はカウンター中心で、落ち着いた空気が流れており、料理と向き合いたくなる空間が整っている。
この日はおまかせのコースをいただいた。前菜には、春野菜の白和え、筍と菜の花のお浸し、桜海老のかき揚げといった季節を感じさせる品々が並び、どれも優しい出汁と素材の旨味が際立つ。
お椀は、蛤と若布の潮仕立て。丁寧にとられた出汁は香り高く、具材ひとつひとつの存在感を引き立ててくれる。お造りは、中とろ、鯛、しまあじ。包丁の入れ方や薬味の選び方にもこだわりがあり、素材本来の味が際立つ。
焼き物には、金目鯛の幽庵焼き。皮目の香ばしさと身のしっとり感、柚子の香りが絶妙で、思わず唸る仕上がりだった。炊き合わせには、ふっくらと炊かれた新じゃがと穴子が登場し、出汁の浸透具合に職人技が感じられた。
締めは、山菜とじゃこの土鍋ご飯。炊き立ての香りに誘われ、三杯目までおかわりしたくなるほどの美味しさ。赤出汁と香の物も丁寧で、最後まで気持ちよく食事を終えることができた。
穏やかで静かながらも、芯のある和食をしっかりと味わえる「千晶」。また季節が変わるたびに、違う表情の一皿に出会いに訪れたくなる一軒だった。
概要
店舗名
ちあき
千晶ジャンル
電話番号
住所
東京都港区赤坂２丁目１５－１６
アクセス
クレジットカード
- 公開日
- 最終更新日
