口コミ
先日訪れた際、季節感あふれるおまかせコースを堪能しました。前菜には、春の山菜を使ったおひたしや、筍とうてなの黒胡麻炊きが登場。特に、筍と茄子のヘタ（うてな）を活用した一品は、独特の食感と風味が印象的でした。
お椀では、芋茎の吉野煮が提供され、灰汁の抜き方や出汁の取り方に工夫が感じられる滋味深い味わいでした。また、締めにはわらび餅が登場し、きなこを別添えにすることで、好みの甘さで楽しめました。
店内はカウンター8席のみの落ち着いた空間で、料理人との距離が近く、料理の説明や会話を楽しみながら食事ができました。
概要
店舗名
ふし
節ジャンル
電話番号
住所
東京都港区西麻布４丁目１－１５
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
