すすきの　すし丸

先日、「すし勢」を訪問した際、「すし丸」で修業したことを聞いたので、行ってみる気になった。
ラフィラの隣の「菊良ビル」なので、買い物の帰りに寄った。

１８時開店だが、５分過ぎに入店すると、すでに先客が。
ぐるナビクーポン持参、お店のおすすめ１品がサービスになるとのこと、楽しみだ。

３１５０円の「すし丸」を注文。

嫌いなものを聞いてくれたので、魚卵抜きにしてもらう。


鮃・・これは、下に芽葱が敷いてある。鮮度がよいので噛みきれない。美味い。
ホタテ・・地撒き。繊維がしっかりしている。美味い

この２貫を食べただけで、店のﾗﾝｸがわかる。


本マグロづけ・・奄美産本マグロ。やはり近海ものは違う。だだ、表面が乾燥しているのがﾞ残念。
本マグロ中トロ・・これは文句なくうまい。
黒ホッキ・・美味い。

厚岸産のカキのサービス（ぐるナビ）・・レモン汁をかけて食べる。カキの甘味がよくわかる。


ボタンエビ・・活ではないが鮮度は良い。船上活とのこと。
トリ貝・・宮津産。これも美味い。
蝦夷アワビ・・これははぎたて。美味い。
馬糞雲丹・・浜中産だ。折雲丹にしてはみずみずしい。
〆サバ・・八戸産。程よい脂の載りで、昆布とサバの相性がよくうまい。
鉄火巻・・まあ普通

鯛のあら汁がついて３１５０円。結構腹いっぱいになた。

総じてネタはランクは高い割りに安い。開店３０年、家族だけの経営というからうなづける。
常連が教えたくない店だ。道理で口コミが少ない。
ちなみに、握ってくれたのは２代目だった。



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