燻製家　粋YoYo

友人の紹介で、池袋にある燻製創作料理のダイニングバー「燻製家　粋YoYo」を訪れました。お店はビルの3階にあるので、少し見つけづらいですが、隠れ家的な雰囲気が魅力的です。
一人で訪問したので、カウンター席に着席しました。店内には、気さくな店長さんと可愛らしい女の子が働いていて、とても居心地が良かったです。お店では、毎日お米を精米しているそうで、そのこだわりに感激しました。
注文したメニューは、生ビール、燻製チーズ盛、燻製ソーセージ盛、いぶりがっこなど。燻製カマンベールは少し温められていて、トロリとした食感が最高でした。燻製ソーセージ盛には、様々な味のソーセージが盛り込まれていて、特にはちみつレモンソーセージがオススメです。いぶりがっこは、新メニューのタクアンの燻製で、意外にも水々しくジューシーで美味しかったです。
店長さんによると、仕込みに力を入れていて、燻製は物によっては一週間漬けることもあるそうです。それでいて、燻製特有の臭みがなく、素材本来の味が伝わってくるのが印象的でした。燻製の香ばしい香りはほのかに感じられ、とても素敵です。
「燻製家　粋YoYo」では、15人程度から貸切パーティーも可能だそうです。今度友人とパーティーをする際には、ぜひ利用してみたいと思います。一人で行っても、店長さんや女の子が話相手になってくれるので、楽しく過ごせました。
池袋で燻製料理を堪能したい方や、隠れ家的なダイニングバーをお探しの方には、「燻製家　粋YoYo」がおすすめです。ぜひ一度足を運んでみてください！