口コミ

EXILEが食べにくる店。

5.00

投稿日: 2011/11/06

予算: ￥4,040

すし善で、「ひょうたん」「ふじ田」「かま田」の親方の下で修行、１０９店の店長をやっていたこともある。「まる鮨」の親方よりも古くから「すし善」で修行していたとのこと。伏見稲荷の福笹は送られていないが、すし善出身と言っても良いだろう。もの静な親方だ。奥さんは綺麗だ。

店は、三条美松ビルの３階。
暖簾をくぐると、カウンター１０席とテーブル１つの店内が。

さて、１人前９貫を握ってもらうことに。
嫌いな物を聞いてくれる。鮭、いくら、数の子は、あまり好きでないことを伝える。
新生姜は、すし善出身の親方がする例の薄切りだ。

１．平目・・小樽産平目。小ぶりだ。まあ美味い。
２．ホタテ・・野付産地撒きだ。繊維がしっかりしていて美味い。
３．コハダ・・九州産だ。〆具合もよく美味い。一見さよりかと思うぐらいの綺麗なコハダだ。
４．本鮪中トロ・・大間産だ。美味い。程よい脂の載りだ。
５．ホッキの炙り・・噴火湾産の黒ホッキだ。硬い部分は切り取ってある。このような技は初めてだ。厚みもあって美味い。
６．毛蟹軍艦・・広尾産だ。味もあってうまい！
７．馬糞雲丹・・塩水浜中産だ。癖もなく美味いね。
８．すみ烏賊・・富津産だ。鮮度もよく美味い。
９．ボタン海老の炙り・・噴火湾産だ。ボタン海老の炙りは初めてだ。生より甘みがあって美味い。美味い。

ふのりの味噌汁も良いね。
お茶の差し替えもタイミングよく数回あり。

勘定は、４０４２円。負けて４０４０円に。
お釣りはピン札。これができる店はなかなかないね。
玄関の外まで、美人の奥さんが見送ってくれた。
（札幌のお寿司屋の奥さん美人ベスト３には入る）
美味くて、居心地の良い店だ。レベル的は「ひょうたん」レベルだね。