営業時間
- 本日の営業状況
- 17:00〜22:30
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| 17:00~22:30 | 休 | 休 |
口コミ
神楽坂の路地裏にひっそりと佇む「季節料理 姿」は、1963年創業の老舗割烹料理店。落ち着いた和の空間で、職人の技が光る旬の味覚を堪能しました。
まずは前菜の「春の山菜おひたし」。シャキッとした食感とほろ苦さに、丁寧に引かれた出汁の旨味が絶妙に絡み、春の訪れを感じさせる味わい。シンプルながらも奥深い一品でした。
続いて登場したのは「お造りの盛り合わせ」。脂ののった中トロは口の中でとろけるようななめらかさ。昆布締めの白身魚は、噛むほどに旨味が広がり、上品な香りが余韻を残します。
焼き物には「鰆の西京焼き」。味噌の甘みとコクがしっかりと染み込み、炭火で焼かれた香ばしさが食欲をそそります。ふっくらとした身がほどけるような柔らかさで、添えられた酢橘を軽く絞ると、爽やかな酸味が加わり、一層味が引き立ちました。
煮物の「筍と若芽の炊き合わせ」は、素材の旨味を存分に引き出した優しい味付け。筍のシャキシャキ感と若芽のとろけるような柔らかさが見事に調和し、上品な出汁の風味が広がります。
締めの「桜エビと春キャベツの炊き込みご飯」は、桜エビの香ばしさとキャベツの甘みが絶妙なバランス。炊き立ての湯気とともにふわっと立ち上る香りが食欲をそそり、一口ごとに春の味わいが広がりました。
熟練の技が光る料理の数々と、四季を感じる繊細な味付け。落ち着いた空間でじっくりと味わう時間は、まさに至福のひとときでした。
概要
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- 最終更新日
