チュウカダイニングバーリュウホウ
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自家製テンメンジャン（天味噌）でコクを出し、中国黒豆（トーチー）と山椒を利かせました。大人気メニューです。
当店の裏看板メニューとして以前より大人気だった最上質のフカヒレを、この機会に特別価格にて提供いたします。ほっぺが落ちてしまいそうなその食感も去ることながら、味はまさに格別。もはや言うまでもないでしょう。また、フカヒレにはコラーゲンが大量に含まれているため美容にも最適です。日本が誇る最上の珍味、お得な価格の内にぜひお召し上がりください。
ピータンが食べられないという方に、｢これは美味い！｣と言わせた珍品であり逸品。白身は柔らかいのに弾力があり、黄身はクセがなくあっさり。ピータンが好きじゃないという方、ぜひ！！ ピータンにはEPAやDHAが多く含まれており、肝機能を向上させ、血液の浄化作用があると言われています。また、女性特有の生理不順を整える作用や抗アレルギー効果もあり、さらに虚弱体質、結核などの慢性病による体力低下、慢性胃炎にも効果があるとされています。
コリコリとしたアワビのような食感からアワビ茸という俗称がついた白霊茸は、柔らかい食感で旨み成分が多く実に風味豊か。豚角煮に一緒に口に運べば最高のアクセントとなるでしょう。 食物繊維やビタミン、ミネラル、βーグルカンを多く含みます。βーグルカンはなんとアガリクスの3倍の含有量。また、抗がん作用があり免疫力を高めてくれる他、低カロリーなので美容、ダイエットにも効果的です
青ニラに比べて柔らかく、甘い香りと独特の風味がある高級食材の黄韮。海老と絡めても野菜と絡めてもそれぞれの旨みを消さず、むしろ上品な味わいへと変化させてくれます。 ビタミンB1の吸収率を高め、抗ガン作用があると言われています。含硫化合物の含有量は通常のにらより少ないため、生理作用も穏やかなものになります。また、黄韮にはアホエンと言われる成分が含まれており、この成分に記憶力を向上させたり、老化を防止する作用があるとも言われています。
まこも茸の山菜とも野菜ともいえないシコシコ感は、コラーゲンたっぷりの豚肉の食感と相性抜群！まこも茸のほんのりとした甘みが後引くこの逸品は、焼酎や中国酒によく合います。 栄養価が非常に高く、特に食物繊維が豊富に含まれています。さらにカロリーが低く、体内に溜まった老廃物を排出する作用があるとも言われていますので美容効果やダイエット効果なども期待できます。また、整腸作用、コレステロールの減少、ホルモン分泌の促進、血液の浄化のほか、高血圧、貧血、糖尿病、喘息、更年期障害、二日酔い、肩こり、花粉症などにも効果があるといわれる食材です。
｢あの歯応えがたまらない！｣という声が多い金針菜は、コリコリとした独特の食感と程よいえぐみがあり、まさに大人の味わい。高貴な食材はやっぱりシンプルな料理に合わせるのが一番！ 利尿、血液浄化、鉄分が多く含まれており、中でも鉄分はほうれん草のなんと10倍。また、近年の研究では、脳内ホルモンのメラトニン(快眠したり、生活リズムを整えたり、自律神経の乱れを改善するなど役割を持つホルモン）も多く含まれます。他にも、アミノ酸の一種トリプトファンも多く含まれ抗欝作用があるそうです。貧血気味、情緒不安定気味な方にもオススメの体に優しい食材です
